247

247 COLUMN: deli fu cious

2017.02.09

日々新しいことを考え続けるフィッシュバーガー専門店「deli fu cious」

多くの企業が立ち並び、新しいモノやコトが育まれる場所でもある東京・中目黒。そんな街に昨年末、フィッシュバーガー屋「deli fu cious(デリファシャス)」がオープンしました。名店「銀座 青空(ハルタカ)」で経験を積んだすし職人の工藤慎也さんがプロデュースし、シゲルさん、ケイスケさん、サトシさんの4人が中心となって運営する話題のスポットです。季節の魚を使ったフィッシュバーガーや煮穴子の天ぷらドッグなどがあり、それぞれの魚にあったオリジナルソースがからまった、バーガーでありながらも“和”のハーモニーを醸し出す美味を堪能できます。タイルやウッドを使って銭湯を意識したという内装も見逃せません。ラグランにキャップを被った、クルーはちょっぴりコワモテだけどとても親切で、西海岸風のスタイルも◎です。

01

02 03

今や大人気のバーガーショップである「deli fu cious」は、確かな味とアイデアに満ち溢れています。そんな彼らは、オンもオフもなく日々進化し続ける人々であることは間違いなく、<ニューバランス>の新品番「247」のコンセプトにピッタリなんです。スケートボードをする彼らは、スケシューやローテクなタイプのスニーカーを履くことが多いようなのですが、最新モデルの「247 Sport」を履いた瞬間に出た言葉は「履き心地がいい」「軽い」「底がフカフカ」と大絶賛。「調理場での長時間の立ち仕事にも最適」とうれしい言葉をいただきました。

04 05

06

お店をオープンし、さらなる高みを目指している彼らは、どのようなことを思って日々を過ごしているのでしょうか。「4人で店を出すことができて幸せ。これからはより良い店になっていくよう、毎日課題を着実に乗り越えて発展していきたいと思います」(ケイスケ)。「味に関して間違いないと言ってもらえる美味しいものを、出していきたい。それには、手を抜かないで作ること毎日心掛けています」(シンヤ)。「楽しみながらやることに意味があると思っているんです。4人の掛け合いじゃないけど、自分たちが楽しくやっているとお客さんにも伝わると思いますから」(サトシ)。「実はビビりなんですよ。だから、もっとこうしようとか、あんなことできないかなっていう風に、新しいコトを考えています。現状維持では満足しないのが俺たちなんですよ」(シゲル)。

作り手が常に全力で考え、心を込めて作った料理は、いつの時代も人を幸せにするものです。その美味しさが明日への活力となり、あなたを前進させてくれるのかもしれません。

photo:Hikaru Funyu
text:Kana Yoshioka

product

シューズ:〈ニューバランス MRL247 Sport〉¥10,800(ニューバランス ジャパンお客様相談室 0120-85-0997)
※カラー:BLACK、BLACK/BLACK、OLIVE、ORANGE

deli fu cious

住所:東京都目黒区東山1-9-13
営業時間:11:30~21:00(水曜日定休)
http://delifucious.com